Kalifornischer Wein

Erste Weine aus Kalifornien

Zu Zeiten der Franziskanermönche wurde der Wein noch auf sehr primitive Art und Weise hergestellt. Verschiedene Berichte schildern die Herstellung wie folgt:

"Zwischen zwei Bäumen hing eine mit gestampften Trauben gefüllte Kuhhaut, in welcher die Gärung erfolgte. Ganz unten war ein Stopfen, den man zum Füllen eines Becher Weins einfach herauszog."

Der vorerst nur zur Produktion von Messwein angebaute Wein wurde später mehr und mehr zu hochprozentigem Schnaps gebrannt und zum Spriten des Restweines genutzt.

Als erster großer Weinbauer pflanzte General Mariano Vallejo (1808-1890) auf seinem Weingut in Sonoma die Rebsorte Zinfandel an und der Wein aus dieser Rebe avancierte zum beliebtesten Getränk der Goldgräber.