Italienischer Wein

Weinbau bei den Römern

Die Römer erhoben den Wein bereits in der Antike zum Kulturträger ersten Ranges. Sie verehrten den Weingott Bacchus und zeigten sich bei der Technik der Weinbereitung wahrhaft kreativ.

Sie aromatisierten Weine mit Gewürzen, Honig, Kräutern und Harz und erzeugten schon damals perlenden Wein, indem sie die Gärung durch die Lagerung der Amphoren in eiskaltem Quellwasser unterbrachen. Auch mit der Zucht geeigneter Rebsorten für bestimmte Böden beschäftigten die Römer sich sehr intensiv.

Durch den Zusammenbruch des römischen Reichs wurde die Weinkultur ausschließlich noch von Ordensbrüdern in Klöstern weiter geführt. Berühmte Weine dieser Zeit waren Falerner, Caecuber und Surrentinum.