Französischer Wein

Guten Wein erkennen (1)

Doch allen Genüssen voran steht meist die Frage, was eigentlich einen guten Wein ausmacht. Nicht immer kann diese Frage zweifelsfrei beantwortet werden, weil Geschmack schließlich eine subjektive Angelegenheit ist.

Dennoch gelten bestimmte Kriterien, an denen sich selbst Laien orientieren können, wenn es darum geht, einen guten Wein zu erkennen. Beachtet man die vier Grundsäulen des Geschmacks: Alkohol, Süße, Säure und Frucht, lässt sich schnell erkennen, wie das Gleichgewicht dieser Faktoren Einfluss auf den Geschmack nimmt. Ein guter Winzer und seine erlernte Kunst der Weinbereitung sind für das Ausbalancieren von Säure und Zucker verantwortlich.

Ein trockener Wein zeichnet sich insbesondere durch einen Hauch von Süße aus, der kaum wahrnehmbar sein darf, während ein optimaler süßer Wein lediglich eine dezente Süße vermitteln darf, ohne klebrig zu wirken.